 |
Kalumpe - Makanan Khas Kalimantan Tengah (Youtube/Simple Rudy TV) |
Kalimantan Tengah tidak hanya kaya dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga menyajikan beragam makanan khas yang menggugah selera.
Makanan khas Kalimantan Tengah memperlihatkan kekayaan budaya dan warisan kuliner yang khas dari suku Dayak dan suku-suku lainnya yang mendiami wilayah ini.
Dengan pengaruh alam yang melimpah dan bahan-bahan segar yang tersedia, hidangan-hidangan tradisional dari Kalimantan Tengah memiliki cita rasa yang unik dan lezat.
Mau tahu apa saja kuliner khas Kalimantan Tengah?
Baca juga: 6 Oleh-Oleh Makanan Khas Bekasi yang Rasanya Lezat, Dijamin Ketagihan
Makanan Khas Kalimantan Tengah
Kalimantan Tengah memiliki beragam makanan khas yang lezat dan unik. Berikut adalah beberapa contoh makanan khas Kalimantan Tengah:
1. Lemang
 |
Lemang, Kuliner Khas Kalimantan Tengah (Flickr.com/salahu) |
Lemang merupakan hidangan yang terbuat dari ketan yang dimasak dalam bambu yang telah diisi dengan santan.
Proses memasaknya menggunakan api dari kayu bakar, sehingga memberikan aroma khas pada lemang.
Lemang biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti rendang, serundeng, atau kuah kari.
Rasanya yang gurih, tekstur ketan yang kenyal, dan aroma khas bambu memberikan pengalaman kuliner yang istimewa.
Lemang seringkali menjadi hidangan spesial yang disajikan pada momen-momen tertentu, seperti saat perayaan Idul Fitri atau acara adat suku-suku di Kalimantan Tengah.
Baca juga: 5 Makanan Khas Sunda yang Enaknya Kebangetan, Kamu Wajib Coba!
2. Keripik Kelakai
 |
Keripik Kelakai (Cookpad.com) |
Keripik Kelakai adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Tengah yang cukup terkenal. Keripik ini terbuat dari sayuran kelakai yang tumbuh di daerah Kalimantan.
Kelakai memiliki tekstur yang mirip dengan singkong, tetapi memiliki rasa yang lebih manis dan sedikit pahit.
Keripik Kelakai memiliki rasa yang unik dan gurih. Rasanya yang manis dengan sentuhan rasa pahit memberikan sensasi yang berbeda dalam setiap gigitannya.
Keripik ini sering dijadikan sebagai camilan favorit dan oleh-oleh khas dari Kalimantan Tengah.
Selain nikmat disantap begitu saja, Keripik Kelakai juga bisa menjadi pelengkap dalam hidangan seperti sambal atau acar.
3. Juhu Umbut Rotan
 |
Juhu Umbut Rotan (nyero.id) |
Juhu Umbut Rotan, juga dikenal sebagai Juhu Rotan adalah makanan tradisional khas dari Kalimantan Tengah.
Makanan ini menggunakan umbi rotan muda atau sering disebut juhu umbut sebagai bahan utamanya. Juhu umbut rotan memiliki tekstur yang renyah dan rasanya yang segar.
Rasanya yang segar dan renyah membuatnya menjadi kuliner pilihan yang populer di Kalimantan Tengah.
Juhu Umbut Rotan sering dijadikan menu dalam acara-acara tradisional atau perayaan di Kalimantan Tengah.
Baca juga: 10 Makanan Khas Medan dengan Cita Rasa yang Menggoda
4. Kue Gagatas
 |
Kue Gagatas (suararakyatborneo.com) |
Kue Gagatas adalah salah satu jenis kue tradisional yang berasal dari Kalimantan Tengah.
Kue ini memiliki tekstur yang sedikit legit karena terbuat dari tepung ketan dan rasanya manis yang berasal dari gula merah.
Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup di berbagai acara tradisional, perayaan, atau ketika berkumpul dengan keluarga.
5. Terong Mapui
 |
Terong Mapui (budaya-indonesia.org) |
Makanan khas Kalimantan Tengah selanjutnya adalah Terong Mapui. Hidangan ini menggunakan bahan utama berupa terong besar, khususnya terong lokal yang biasa tumbuh di daerah tersebut.
Terong Mapui sering disajikan sebagai hidangan pelengkap dalam makanan sehari-hari atau acara khusus.
Rasanya yang gurih dan tekstur terong yang renyah memberikan sensasi yang nikmat saat dikonsumsi. Hidangan ini dapat dinikmati sebagai camilan atau lauk pauk yang menggugah selera.
Terong Mapui juga menjadi salah satu warisan kuliner yang berharga dalam budaya makanan Kalimantan Tengah.
Baca juga: 6 Makanan Khas Jember yang Rasanya Sangat Lezat
6. Coto Manggala
 |
Coto Manggala (jadesta.kemenparekraf.go.id) |
Coto Manggala adalah makanan khas Kalimantan Tengah yang cukup terkenal.
Berbeda dengan soto lainnya, kuliner ini tidak menggunakan suwiran ayam, tapi menggunakan potongan sayap dan dada ayam.
Jadi, di mangkok Coto Manggala kita akan menemukan soto yang di atasnya diberi potongan sayap ayam.
Urusan rasa, Coto Manggala sangat lezat dan memiliki karakteristik yang unik serta kuat aroma rempah-rempahnya.
7. Kalumpe
|
Kalumpe - Makanan Khas Kalimantan Tengah (Youtube/Simple Rudy TV) |
Kuliner khas Kalimantan Tengah ini terbuat dari daun singkong yang telah ditumpuk halus, kemudian dimasak menggunakan kuah santan khas yang kaya akan rempah.
Kalumpe biasa dihidangkan bersama nasi hangat, ikan asin, sambal, dan kerupuk.
Nah, itulah beberapa kuliner khas Kalimantan Tengah yang unik dan tentu saja lezat. Kalau kamu berkunjung ke sana, jangan lupa untuk mencoba ya!
