Telur asin adalah salah satu camilan yang lezat dan populer di Indonesia.
Selain bisa dinikmati langsung sebagai camilan, telur asin juga sering digunakan sebagai bahan pelengkap dalam berbagai masakan.
Namun, tahukah kamu bahwa ada cara unik untuk membuat telur asin dengan menggunakan bahan yang sederhana, yaitu abu gosok?
Dalam artikel ini, Sastrawacana.id akan membahas cara membuat telur asin dari abu gosok yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Yuk disimak!
Apa itu Telur Asin dari Abu Gosok?
Telur asin dari abu gosok adalah telur yang diawetkan dengan cara direndam dalam larutan abu gosok dan garam.
Proses pengawetan ini membuat telur mendapatkan cita rasa gurih dan asin yang khas.
Selain itu, telur asin dari abu gosok juga memiliki aroma unik yang berbeda dari telur asin konvensional.
Nah, sebelum membuat telur asin, kamu harus tahu apa saja bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat telur asin dari abu gosok, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Telur ayam segar
- Abu gosok dari kayu bakar yang halus (pastikan abu bebas dari bahan kimia berbahaya)
- Garam dapur (garam kasar atau garam halus, sesuai selera)
- Air hangat
Cara Membuat Telur Asin dari Abu Gosok
Berikut ini adalah langkah-langkah dan cara membuat telur asin dari abu gosok.
1. Persiapan Telur
Ambil telur ayam segar dengan hati-hati, pastikan tidak ada retakan atau kerusakan pada cangkang telur.
2. Persiapan Larutan Abu Gosok
Campurkan abu gosok dengan air hangat dalam wadah yang cukup besar. Aduk hingga abu larut dalam air.
Jumlah air yang digunakan harus cukup untuk merendam semua telur yang akan diawetkan.
3. Membuat Larutan Garam
Buat larutan garam dengan mencampurkan garam dapur dengan air hangat dalam wadah terpisah.
Larutan garam ini akan digunakan untuk memberikan rasa asin pada telur.
4. Merendam Telur dalam Larutan Abu Gosok
Letakkan telur ayam segar dalam larutan abu gosok yang sudah disiapkan. Pastikan semua telur terendam sepenuhnya.
5. Menambahkan Larutan Garam
Setelah telur direndam dalam larutan abu gosok selama kurang lebih 3-4 jam, angkat telur dari larutan tersebut.
Rendam telur dalam larutan garam selama 2-3 jam. Larutan garam akan memberikan rasa asin pada telur.
6. Penyimpanan Telur Asin
Setelah telur direndam dalam larutan garam, angkat dan tiriskan telur. Kemudian, simpan telur dalam wadah atau kantong plastik yang kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
Dalam waktu 3-4 minggu, telur asin dari abu gosok sudah siap untuk dinikmati.
Cara Mengonsumsi Telur Asin dari Abu Gosok:
Telur asin dari abu gosok dapat dinikmati langsung sebagai camilan.
Selain itu, telur asin dari abu gosok juga sering digunakan sebagai bahan pelengkap dalam berbagai masakan, seperti sayur asam, nasi goreng, mie goreng, atau capcai.
Kearifan Lokal dalam Pembuatan Telur Asin dari Abu Gosok
Tradisi pembuatan telur asin dari abu gosok merupakan bagian dari kearifan lokal Indonesia yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Metode ini tidak hanya digunakan untuk membuat telur asin, tetapi juga digunakan untuk mengawetkan makanan lain seperti ikan atau sayuran.
Proses pengawetan dengan menggunakan abu gosok dan garam merupakan bentuk pemanfaatan bahan-bahan alami yang tersedia di sekitar lingkungan masyarakat.