Serundeng kelapa adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih, manis, dan pedas sekaligus.
Hidangan ini terbuat dari kelapa parut yang disangrai bersama dengan bumbu-bumbu tradisional Indonesia.
Serundeng kelapa sering digunakan sebagai taburan atau pelengkap untuk hidangan seperti nasi atau lontong, namun juga bisa dinikmati sebagai camilan yang lezat.
Dalam artikel ini, sastrawacana.id akan membagikan resep serundeng kelapa yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah.
Bahan-Bahan
1. Kelapa Parut (sekitar 1/2 butir kelapa): Anda dapat menggunakan kelapa parut segar atau kelapa parut kering yang sudah jadi.
2. Bawang Merah (3-4 buah, iris tipis): Bawang merah memberikan rasa manis dan sedikit pedas pada serundeng.
3. Bawang Putih (3-4 siung, cincang halus): Bawang putih memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini.
4. Cabai Merah (secukupnya, sesuai selera pedas): Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
5. Serai (1 batang, memarkan dan iris tipis): Serai memberikan aroma segar yang unik pada serundeng.
6. Daun Salam (2-3 lembar): Daun salam memberikan aroma wangi dan lezat pada hidangan.
7. Gula Merah (secukupnya, sisir halus): Gula merah memberikan rasa manis yang khas pada serundeng.
8. Garam (secukupnya, sesuai selera): Garam untuk menyesuaikan rasa.
Cara Membuat Serundeng Kelapa
1. Menyiapkan Bahan
Siapkan semua bahan dan potong bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, dan gula merah. Anda juga dapat menyiapkan kelapa parut atau menggunakan yang sudah jadi.
2. Membuat Serundeng
Panaskan wajan besar atau penggorengan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, dan daun salam hingga harum dan bawang menjadi lembut.
3. Menambahkan Kelapa
Tambahkan kelapa parut ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu-bumbu yang telah ditumis.
4. Membumbui
Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Aduk terus agar gula merah larut dan bumbu meresap ke dalam kelapa.
5. Menggoreng Hingga Keemasan
Terus menggoreng kelapa di atas api sedang hingga berubah warna menjadi keemasan dan harum. Pastikan untuk terus mengaduk agar kelapa tidak gosong.
6. Menyajikan
Setelah kelapa matang sempurna dan keemasan, angkat dari wajan dan biarkan dingin sejenak. Serundeng kelapa dapat disajikan sebagai camilan atau taburan untuk hidangan nasi, lontong, atau bubur.
Selamat menikmati serundeng kelapa lezat Anda! Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara rasa gurih, manis, dan pedas yang akan memanjakan lidah Anda.
Serundeng juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati dalam beberapa minggu jika Anda tidak menghabiskannya sekaligus.