Kue kacang adalah sejenis kue yang terbuat dari bahan utama kacang tanah yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Kue kacang memiliki tekstur yang khas, yaitu lembut di dalam dan renyah di luar dengan rasa yang manis.
Salah satu ciri khas kue kacang adalah teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar.
Bagian luar kue biasanya memiliki lapisan yang renyah dan garing, sementara bagian dalamnya lembut dan beraroma kacang.
Kue kacang biasanya memiliki rasa manis yang cukup dominan. Gula digunakan sebagai pemanis utama dalam adonan kue ini, membuatnya cocok sebagai makanan penutup atau camilan manis.
Nah, mau tahu cara membuat kue kacang yang lembut dan renyah? Simak caranya berikut ini.
Bahan-bahan
- 200 gram kacang tanah (boleh digoreng atau dikukus terlebih dahulu)
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh vanili (opsional)
- Sejumput garam
- Gula halus (untuk taburan)
Langkah-langkah
1. Siapkan Kacang Tanah
Jika menggunakan kacang tanah mentah, kita perlu mengupasnya terlebih dahulu. Namun, jika menggunakan kacang tanah yang sudah digoreng atau dikukus, Anda bisa melewatkan langkah ini.
Sangrai kacang tanah dalam oven selama beberapa menit hingga warnanya berubah cokelat keemasan.
Kemudian giling atau hancurkan kacang tanah hingga halus. Pastikan tidak terlalu halus, sebaiknya ada sedikit butiran kacang yang masih kasar.
2. Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula halus, vanili (jika digunakan), dan sejumput garam. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan Mentega dan Telur
Masukkan mentega tawar yang sudah dicairkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan kuning telur dan aduk kembali hingga menjadi adonan yang kental dan rata.
4. Tambahkan Kacang Tanah
Masukkan kacang tanah yang telah digiling ke dalam adonan. Aduk hingga kacang tanah tercampur merata dalam adonan.
5. Bentuk Adonan
Ambil sebagian kecil adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Kita bisa menggunakan tangan yang sudah diolesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
6. Panggang Kue
Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
Panggang kue selama sekitar 20-25 menit atau hingga kue berwarna keemasan dan terlihat matang.
7. Dinginkan dan Beri Hiasan
Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin. Setelah benar-benar dingin, kue dapat dihias dengan memberi gula maupun topping lainnya sesuai selera.
Selamat menikmati kue kacang lembut di dalam dan renyah di luar yang lezat ini!