Sulawesi Selatan dikenal bukan hanya karena keindahan alamnya yang luar biasa, tetapi juga karena kekayaan budaya dan kuliner yang tak tertandingi.
Makanan khas Sulawesi Selatan memang sangat menggugah selera karena terbuat dari bahan-bahan lokal yang segar dan memiliki cita rasa yang khas.
Mau tahu apa saja kuliner khas Sulawesi Selatan? Berikut diantaranya.
1. Coto Makassar
Coto Makassar adalah makanan tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan.
Makanan ini berbahan dasar daging sapi dan jeroan sapi seperti hati, kikil, usus, babat, dan tetelan yang dimasak dalam kuah kaldu rempah-rempah khas Makassar.
Coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat, bawang goreng, dan perkedel.
2. Sop Konro
Sop Konro adalah makanan tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan yang terbuat dari tulang iga sapi yang dimasak dalam kuah kaldu rempah-rempah khas Makassar.
Kuah sop konro ini memiliki rasa yang kaya dan gurih serta beraroma harum karena penggunaan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk pada bahan-bahan rempah yang digunakan.
Selain itu, sop konro biasanya dilengkapi dengan irisan bawang merah, jeruk nipis, dan sambal sebagai pelengkapnya. Makanan ini biasanya dinikmati dengan sepiring nasi putih hangat.
3. Kapurung
Kapurung adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari tepung sagu yang direbus dalam kuah kaldu dan biasanya disajikan dengan berbagai sayuran, seperti kangkung, tauge, dan daun singkong.
Kapurung berasal dari daerah Luwu Raya, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari tepung sagu yang direbus dalam kuah kaldu yang kaya rempah-rempah.
Selain itu, kapurung juga bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk, seperti ayam, ikan, atau daging.
4. Nasu Palekko
Nasu Palekko adalah hidangan khas Bugis Makassar yang terbuat dari daging bebek yang dicincang dan dimasak dengan bumbu pedas.
Bumbu yang digunakan untuk membuat Nasu Palekko biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, lengkuas, dan asam jawa.
Kuliner ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang pedas dan gurih, dengan tekstur daging bebek yang lembut dan juicy.
Nasu Palekko sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat sedang berkumpul bersama keluarga dan teman-teman.
5. Buras
Buras adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari beras yang dimasak dengan santan dan dibungkus dengan daun pisang.
Makanan ini disajikan dengan berbagai lauk pauk, seperti ikan asin, telur rebus, dan sambal.
Buras memiliki bentuk yang mirip dengan lontong, namun teksturnya lebih lembut dan kenyal.
Warna buras biasanya putih, namun ada juga buras yang berwarna hijau karena ditambahkan daun pandan pada saat memasak.
Buras dimasak dengan cara dikukus selama beberapa jam. Proses pengukusan yang lama membuat buras menjadi empuk dan pulen.
Di Sulawesi Selatan, Buras sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti pernikahan, khitanan, dan hari raya.
6. Mie Titi
Mie Titi adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari mie kering yang direbus dengan berbagai sayuran, seperti sawi, kol, dan wortel.
Yang membuat Mie Titi begitu istimewa adalah bumbu khas Makassar yang digunakan.
Campuran bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan ketumbar memberikan rasa pedas, manis, dan gurih yang khas.
Hidangan ini sering diberi taburan bawang goreng dan seledri untuk memberikan aroma segar.
7. Pisang Epe
Pisang Epe adalah sejenis makanan penutup yang berasal dari Sulawesi Selatan.
Hidangan ini dibuat dari pisang, biasanya pisang raja atau pisang tanduk yang sudah matang, yang dipotong tipis dan dipanggang atau dipanggang dengan cara khusus.
Pisang dipadatkan atau dipipihkan dengan menekan dan memanggangnya pada tungku atau pemanggang panas, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar.
Nah, itulah beberapa kuliner Sulawesi Selatan yang wajib dicoba saat kamu berkunjung ke sana.