Soto daging Madura adalah salah satu varian soto yang terkenal dengan rasanya yang kaya dan gurih.
Bumbu untuk soto daging Madura biasanya terdiri dari berbagai rempah dan bahan yang memberikan rasa khas.
Berikut adalah resep bumbu soto daging Madura yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan Bumbu Soto Daging Madura:
- Bawang merah – 6 siung, iris halus
- Bawang putih – 4 siung, iris halus
- Jahe – 2 cm, memarkan
- Lengkuas – 2 cm, memarkan
- Kunyit – 2 cm, bakar sebentar dan memarkan
- Kemiri – 5 butir, sangrai
- Cabe merah – 5 buah (sesuai selera), haluskan
- Ketumbar – 1 sendok makan, sangrai dan haluskan
- Jinten – 1/2 sendok teh, sangrai dan haluskan
- Kapur sirih – 1/4 sendok teh
- Garam – secukupnya
- Penyedap rasa – secukupnya (opsional)
Baca juga: Resep Soto Ayam Bening Rumahan, Simple dan Nikmat
Cara Membuat Bumbu Soto Daging Madura:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
- Haluskan Bumbu: Haluskan kemiri, kunyit, cabe merah, ketumbar, dan jinten dengan blender atau cobek hingga menjadi pasta.
- Gabungkan: Masukkan pasta bumbu ke dalam tumisan bawang. Tambahkan jahe, lengkuas, dan kapur sirih. Tumis hingga bumbu matang dan keluar minyaknya.
- Tambahkan Air: Jika bumbu terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk membuatnya lebih cair dan mudah diaduk.
- Bumbu Daging: Masukkan bumbu ke dalam daging yang sudah direbus hingga empuk. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging.
Soto daging Madura biasanya disajikan dengan kuah kaldu daging yang bening, ditambah dengan taburan bawang goreng, daun seledri, dan sambal.
Jangan lupa sajikan dengan nasi putih atau lontong untuk melengkapinya. Selamat mencoba!