Wajik ketan gula pasir adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan, santan, dan gula pasir.
Kue ini memiliki tekstur yang lengket dan manis, serta aroma yang harum. Wajik ketan gula pasir dapat disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Berikut adalah cara membuat wajik ketan gula pasir:
Bahan-bahan
- 500 gram beras ketan putih
- 500 ml santan kental
- 300 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat
- Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama 1 jam.
- Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 20 menit.
- Siapkan wajan, masukkan santan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan santan mendidih.
- Masukkan beras ketan yang sudah dikukus, aduk hingga rata.
- Masak wajik ketan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air santan habis dan wajik mengental.
- Angkat wajik ketan dari api, tuangkan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang.
- Biarkan wajik ketan dingin, kemudian potong-potong sesuai selera.
Tips
- Untuk membuat wajik ketan yang lebih pulen, rendam beras ketan selama semalaman.
- Gunakan santan kental agar wajik ketan terasa lebih gurih.
- Masak wajik ketan dengan api kecil agar tidak gosong.
- Aduk wajik ketan dengan konstan agar tidak lengket di wajan.