Akademis

Pengertian Bahan Pangan Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi

Pengertian Serealia

Serealia adalah kelompok tumbuhan yang menghasilkan biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.

Biji-bijian ini diolah menjadi berbagai macam makanan pokok, seperti nasi, gandum, jagung, dan sorgum.

Serealia umumnya memiliki kandungan karbohidrat tinggi, protein sedang, dan lemak rendah.

Beberapa contoh serealia antara lain:

  • Nasi
  • Roti
  • Mie
  • Bihun
  • Kerupuk
  • Berondong jagung
  • Jagung kering
  • Tepung beras
  • Tepung terigu

Pengertian Kacang-Kacangan

Kacang-kacangan adalah kelompok tumbuhan yang menghasilkan polong berisi biji-bijian yang kaya akan protein, karbohidrat, dan serat.

Contoh kacang-kacangan yang umum dikonsumsi antara lain kedelai, kacang tanah, kacang hijau, dan kacang merah.

Kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang penting, terutama bagi orang yang tidak mengonsumsi daging.

Beberapa contoh kacang-kacangan antara lain:

  • Tempe
  • Tahu
  • Oncom
  • Susu kedelai
  • Kacang goreng
  • Selai kacang
  • Minyak kacang

Pengertian Umbi

Umbi adalah bagian tumbuhan yang mengalami pembengkakan dan perubahan bentuk sebagai akibat perubahan fungsinya.

Umbi umumnya berasal dari akar, batang, atau rizoma tumbuhan. Contoh umbi yang umum dikonsumsi antara lain singkong, ubi jalar, kentang, dan talas.

Umbi merupakan sumber karbohidrat yang penting dan kaya akan vitamin dan mineral.

Beberapa contoh umbi antara lain:

  • Singkong goreng
  • Ubi jalar rebus
  • Kentang goreng
  • Perkedel
  • Colenak
  • Dodol
  • Tepung singkong
  • Tepung ubi jalar

Secara umum, bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi merupakan sumber karbohidrat, protein, serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi tubuh manusia.

Ketiga kelompok bahan pangan ini memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan dan memenuhi kebutuhan energi tubuh.

Bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan bergizi.

Ketiga kelompok bahan pangan ini merupakan sumber makanan yang penting bagi masyarakat di seluruh dunia.

x

Adblock Detected

Harap Matikan Ad Blocker