Cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi disebut steaming.
Steaming adalah metode memasak dimana makanan dimasak dengan menguapkan air panas.
Proses melibatkan penempatan makanan di atas atau di dalam wadah yang ditempatkan di atas air mendidih atau dalam alat yang menghasilkan uap panas.
Selama proses steaming, uap air yang dihasilkan menciptakan lingkungan panas dan lembab yang memasak makanan secara merata.
Proses steaming sangat umum digunakan untuk memasak sayuran, ikan, daging, dan makanan lainnya.
Keuntungan dari metode ini adalah mempertahankan nutrisi makanan karena makanan tidak terendam dalam air selama proses memasak.
Steaming juga dianggap sebagai metode memasak yang lebih sehat karena tidak memerlukan tambahan minyak atau lemak.
Berbagai peralatan dapat digunakan untuk steaming, seperti wadah steamer khusus, rak steamer yang dapat ditempatkan di atas panci berisi air mendidih, atau perangkat elektrik khusus yang dirancang untuk proses steaming.
Selain menjaga kelembaban dan nutrisi makanan, steaming juga dianggap sebagai cara memasak yang lebih ringan dan ramah lingkungan karena tidak memerlukan penggunaan minyak atau lemak tambahan.
Beberapa manfaat steaming meliputi:
1. Mempertahankan Nutrisi
Karena makanan tidak terendam dalam air selama proses memasak, nutrisi dan vitamin dalam makanan lebih mungkin untuk dipertahankan. Ini membuat steaming menjadi pilihan populer untuk mempertahankan kualitas nutrisi makanan.
2. Tidak Memerlukan Lemak Tambahan
Tidak seperti metode memasak lain yang mungkin memerlukan minyak atau lemak untuk proses memasak atau menggoreng, steaming memungkinkan makanan dimasak tanpa tambahan lemak, membuatnya lebih rendah kalori dan lemak.
3. Kelembapan yang Dijaga
Steaming menghasilkan uap panas yang menjaga kelembaban makanan, menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk. Ini membuatnya ideal untuk memasak makanan laut, sayuran, dan daging tanpa mengurangi kelembutan atau kelezatan.
4. Pemeliharaan Warna dan Rasa
Karena makanan tidak terpapar secara langsung dengan air, warna dan rasa makanan umumnya dipertahankan dengan baik selama proses steaming.
Dengan berbagai keuntungan ini, steaming menjadi pilihan yang populer dalam memasak makanan sehat dan lezat.
