Bawang hitam merupakan hasil pemanasan dan fermentasi bawang putih selama beberapa minggu atau berbulan-bulan, sehingga mengubah warna dan konsistensinya menjadi hitam.
Selama proses fermentasi, bawang hitam menghasilkan senyawa-senyawa yang tidak ditemukan dalam bawang putih biasa, membuatnya lebih nutrisi.
Proses pembuatan bawang hitam melibatkan penyimpanan bawang putih segar pada suhu 60-77 derajat Celsius selama setidaknya 7 hari.
Baca juga: 6 Khasiat Bunga Wijaya Kusuma Bagi Kesehatan dan Cara Penggunaannya
Hasilnya adalah bawang putih yang berubah warna menjadi hitam dengan tekstur lebih lembut, kenyal, dan rasa manis.
Namun, tahukah kamu apa manfaat bawang hitam bagi kesehatan?
Manfaat Bawang Hitam
Berikut ini adalah beberapa manfaat bawang hitam untuk kesehatan yang dihimpun dari berbagai sumber.
1. Meningkatkan Fungsi Otak
Antioksidan dalam bawang hitam dapat mencegah peradangan dan melindungi otak dari penyakit serius seperti Parkinson, Demensia, dan Alzheimer.
Selain itu, rutin mengonsumsi bawang hitam juga berpotensi meningkatkan kemampuan kognitif dan memori otak.
2. Memelihara Kesehatan Jantung
Bawang hitam mengandung senyawa antiperadangan dan antioksidan yang melindungi sel-sel pada sistem kardiovaskular.
Senyawa ini juga menghambat pembentukan protein dan enzim yang dapat menyebabkan peradangan.
Konsumsi bawang hitam dapat menurunkan trigliserida dan kolesterol, mengurangi risiko masalah kesehatan jantung.
Baca juga: 7 Manfaat Daun Karet Kebo untuk Kesehatan dan Kecantikan
3. Meningkatkan Imun Tubuh
Antioksidan dalam bawang hitam membantu mengurangi risiko peradangan dalam tubuh, meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan gangguan kesehatan.
4. Mencegah Diabetes
Ekstrak bawang hitam dapat membantu menurunkan kadar gula darah, trigliserida, dan kolesterol. Antioksidan dan senyawa SAC pada bawang hitam berkontribusi dalam menurunkan risiko terkait diabetes.
5. Mencegah Obesitas
Konsumsi ekstrak bawang hitam dapat membantu mencegah obesitas dengan mengurangi berat badan, massa jaringan, dan kolesterol.
6. Mengurangi Risiko Kanker
Senyawa bioaktif dalam bawang hitam dapat membantu mencegah dan menjadi alternatif pengobatan untuk kanker, dengan efek mematikan pada sel kanker dan menghambat pertumbuhan serta penyebaran sel tumor.
Baca juga: Cara Konsumsi Qusthul Hindi Agar Khasiatnya Maksimal
7. Baik untuk Lambung
Bawang hitam aman dikonsumsi oleh mereka yang mengidap gangguan asam lambung. Senyawa SAC larut dalam air, memudahkan penyerapan allicin yang bermanfaat untuk kesehatan lambung.
Itulah beberapa manfaat dari bawang hitam yang sangat baik untuk kesehatan. Bagaimana, mau coba?
